Play Video

ØKOLOGISKE RÅVARER

Med råvarer af højeste økologiske kvalitet påfyldes bottlez.

JØRGEN “MEL” FORSKER I FREMTIDENS BRØD OG TRENDS.

Han har udviklet over 500 brød opskrifter for bagerier verden over.

For ham er smagen omdrejningspunktet.

”MED DE RIGTIGE RÅVARER KAN DEN SIMPLE OPSKRIFT VÆRE DEN BEDSTE”.

Jørgens Mel’s 3 vigtigste tips til bagning:

1. Melet skal indeholde min. 12% protein. Det gør brødet mere luftigt.

2. Dejen skal aldrig over 28 grader. For varmt vand kvæler gæren og giver dårlig smag.

3. Fold dejen i stedet for at ælte den efter hævning. Det strammer gluten i dejen op og lukker affaldsstoffer ud.

Select a Pickup Point